简版葱油鸡 家常菜葱油鸡做法分享 葱油鸡的做法

1、原料：

鸡腿数个（或者鸡半个）、葱姜、红椒、盐半茶匙（约3g）、料酒一茶匙、生抽一汤匙、色拉油两汤匙、香麻油一汤匙。

2、做法：

（1）鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝；

（2）用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟；

（3）盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好；

（4）把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中；

（5）鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝；

（6）锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可。

葱油鸡的做法,葱油鸡怎么做

1、准备鸡半只，葱，姜，盐，料酒各适量。

2、鸡半只洗干净，身上抹盐和料酒，放入蒸锅，底下放葱节，上面放姜片，盖起锅盖蒸15分钟，关火焖20分钟。

3、蒸好的鸡放入准备好的冰块水，让它自然冷却，姜葱切碎备用。

4、锅里放入油，放入姜碎爆香，把热油溅在葱碎里，放入适量的盐即可。

5、把蒸好的鸡切好摆盘，淋上葱油即可。

客家葱油鸡的做法

1、首先把鸡腿洗干净，把多余的肥油剔出，然后用热水随便焯洗两遍，沥干水分后，把鸡腿放进电饭锅中

2、葱切段，生姜切丝，然后与八角花椒放进电饭锅中，加点料酒，调入适量热水，电饭锅选择超快煮功能，按开始键，用电饭锅简单焖煮鸡腿。

3、电饭锅焖煮大约10分钟左右，开锅先用筷子戳一下鸡腿，看能不能轻松戳穿，能够轻松戳穿，就可以把电饭锅关了，继续盖上锅盖焖10分钟，这个步骤能让鸡腿彻底熟透，还能保证肉质鲜嫩

4、到点后捞起，沥干水分放凉，然后砍件摆盘

5、葱油鸡的主要食材处理好了，现在制作调味汁，取一小碗调入，适量酱油，白砂糖，食用盐，搅拌均匀

6、把切好的葱花均匀的撒在鸡腿上，把调配好的调味汁均匀的淋在上面

7、取一铁锅，热锅热油，把花椒丢进锅中爆香，然后把花椒捞起丢掉，趁着油热，直接把花椒油倒在鸡腿上，还能够听到烧油的噼里啪啦响哦，听着声音节奏特爽！

葱油鸡怎样做不油

先整鸡蒸熟、后分解浇汁，吃起来清爽不油腻，具体步骤如下：

1、把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。

2、拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，涂抹均匀按摩一下让肉质更爽，姜片放一半到鸡肚子里面，静置两三个小时。

3、姜、红葱头、葱苗洗净，红葱头切丝、姜切沫、葱切成小段。

4、锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟，如果鸡比较小就缩短时间。差不多的时候拿个筷子插一下鸡腿的位置，冒血水就还不够熟，没有血水就是可以了。

5、鸡蒸好后取出来放凉一些，砍成一块一块的，摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。

葱油制作：

1、烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍；

2、加入葱头段，翻炒六七遍；

3、加入葱叶，翻炒三四遍；

4、倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。最后把葱油汁均匀的倒入摆好的鸡肉。