怎么做牛肉丸加芝麻 牛肉丸加芝麻的做法 牛肉小方块加芝麻怎么做

1、牛肉300克，麻油10克，芝麻75克，精盐3克，荸荠100克，胡椒粉0.5克，水发香菇50克，味精1克，川味香肠50克，生姜水20克，鸡蛋1个，花椒面0.5克，熟菜油500克（耗100克），水芡粉25克。

2、芝麻用清水淘洗干净，沥干水装入一个平盘内，否则粘裹不稳，炸时要掉芝麻。选肥瘦各半的牛肉，瘦的部分剁成细茸，肥的部分与荸荠(去皮)、香肠、香菇(择洗干净)分别切成细粒，装入盆内，加入生姜水、胡椒、盐拌成肉馅。

3、用手或用调羹将肉馅做成直径2厘米的丸子，放入芝麻内使其粘满，再放入已经烧至六成热的菜油锅内炸，刚熟透心捞起，其余依次做完炸熟捞起，待油温升至七到八成左右，再将炸好的丸子一齐放入，炸至芝麻呈现金黄色，以达到酥香的效果时，捞起盛入盘内即成。

牛肉小方块加芝麻怎么做,芝麻牛肉粒的做法

1、主料：牛肉1000克；辅料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克。

2、做法:将牛肉块改刀成1*1厘米的牛肉粒。

3、依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒；

4、带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料；

5、加上黑芝麻，再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上；

6、取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上；

7、烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤；

8、烤好的牛肉粒充分凉却，再放入密封罐密封保存。

牛肉丸怎么做的

1、食材：牛肉1000g，鸡蛋2个，盐10g，生粉64g，胡椒粉1小勺子，水250毫升。

2、先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌勻均后放入冰箱冷藏过夜。，也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时。

3、用搅拌机搅拌 20～30分钟。

4、煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。

5、用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸。

6、用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。

7、刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中。

8、做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。

牛肉丸子烩菜做法,牛肉丸子烩菜怎么做

1、将牛肉馅儿放入盐、胡椒粉、香油拌匀，制成丸子待用；

2、锅内放少量油，放入火锅底料，把葱、姜、蒜炒香，将腐竹、西红柿、海带丝、木耳、香菇、胡萝卜放入锅内加水烧热，放入牛肉丸子；

3、等牛肉丸子都浮起来后，再放入粉丝、菠菜、豆腐、盐和胡椒粉即可。