1、新鲜金针菇一般煮六到七分钟才能熟好食用。

2、因为金针菇中含有少量的秋水碱，作为涮菜的上选佳品，如果没有煮熟吃，可能会引起中毒。

3、但从正规超市买回的金针菇或金针菇罐头，其中的秋水碱都已被破坏，可以放心使用，一般稍煮一下即可捞起。

金针菇煮多久才熟

1、新鲜金针菇一般煮六七分钟，煮到时候才能吃，不然可能会引起中毒。金针菇中含有少量秋水碱，秋水碱很怕热，加热后就可以将其破坏，在使用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时，可让部分秋水碱溶解在水中。但是在超市里买的那种金针菇可放心食用，都是已经经过处理的，秋水碱已被破坏。

2、金针菇中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维，还有人体所需要的矿物质，且含锌量特别高，对儿童的大脑发育、智力增长很有好处。对于老年人也可以起到健脑益智的作用，我们把金针菇称为菌类当中的脑黄金。

金针菇到底煮多久能熟

1、煮金针菇的时间:

2、煮金针菇时间需要十分钟，因为金针菇属于难煮菇类，且新鲜金针菇中含秋水仙碱，人体食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。所以煮金针菇时的时长不能小于十分钟。

金针菇煮几分钟熟

1、食材：金针菇350g，蒜6瓣，小米辣2个，小葱适量，生抽1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺。

2、准备好所有食材，金针菇洗净，切掉根部一小段，大蒜、小米辣剁碎，小葱切葱花。

3、方太燃气灶开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，关火。

4、加入生抽，蚝油各一勺拌匀。

5、把炒好的蒜蓉铺在金针菇上。

6、水烧开后，上锅大火蒸5分钟左右，做蒸菜虽然没油烟，但是蒸汽也挺大，方太油烟机开吸力最小那档，吸吸蒸汽，厨房、餐厅玻璃就不会雾蒙蒙了。

7、出锅，淋一勺蒸鱼豉油。

8、撒上葱花，一道鲜、香、辣的蒜蓉金针菇就完成了。