1、生萝卜变黑的原因有以下几种：

2、腌食的萝卜条变黑的原因有以下几种：

什么叫糠心萝卜

在萝卜生长后期肉质根中央纵生圆筒状孔洞，通常将这种中央含孔洞的萝卜称为糠心萝卜。

产生原因：在萝卜肉质根迅速膨大期，肉质根中离输导组织较远的地方，由于细胞膨大生长过快，水分及营养物质运输到这里越来越困难，以致此处的薄壁组织处于“饥饿状态”，而无法生长饱满。

防止出现糠心的方法：

1、要适时的播种、收获；

2、合理追肥，均匀供水；

3、贮藏期不要过长，贮藏时覆土不要过干。

糠心萝卜能吃吗

糠心萝卜能吃，但口感不好，营养成分也就所剩无几了。防止萝卜糠心的做法：

1、买萝卜时选择表皮没有损伤的，将买来的表皮完好的白萝卜凉至表面阴干。

2、装进不透气的密封塑料袋里。

3、扎紧口袋密封，放在阴凉处进行储存，这样放置2-3各月内萝卜都是不会糠心的。

萝卜心发黑能吃吗

萝卜心发黑不能吃，萝卜心出现了发黑的情况可能是因为土地受到了污染，或者萝卜得了黑腐病。

如果白萝卜切开里面是蓝色的话，也不建议再食用，这种蓝心白萝卜，其实是白萝卜的黑心病，在染病的早期，是一种蓝心的状态。在高温高湿的环境下，很容易造成白萝卜黑心病。吃了对身体没好处。